第33章 杀猪宴(1 / 2)
第二天一大早,王杨就和同学们出发回老家,晓娟也去,一行七人。
在县道边坐上客车,只用二十分钟就到王杨老家,这个地方有个土地名,叫“高坡”,因下垭口到上垭口是一座很高的山坡而得名。
王杨一行人到达时,拴在远处空地里的小黑发现了他们,“汪汪汪!”叫个不停,尾巴都快摇断了,外婆和彭守钰正在烧准备杀猪用的开水。
“妈!外婆!我回来了,我还带同学来了!”王杨大声喊。
“乖孙哦!回来的好,今天外婆给你们做杀猪菜!”外婆笑眯眯地说道。
“阿姨好!外婆好!”曾小兰他们向彭守钰和外婆打招呼。
“好漂亮的小姑娘们,帅帅的小伙子,快去看他们抓猪吧!挺有意思的!阿姨等会儿给你做好吃的。”彭守钰对同学们说到。
难怪那边什么东西一直“哼哼哼!”乱叫个不停,原来是在抓猪啊!大家立即跑过去看热闹。
只见几个农村汉子在猪圈里围住一头肥猪,肥猪估计有两百来斤,它大概知道厄运来临,在里面惊慌不已,到处乱窜乱叫,试图逃过一劫......
众人岂会让它如愿,东扑西赶,费了老大劲才将肥猪摁住,立即有人就拿着绳索上前绑住猪蹄和猪嘴,再把肥猪抬出到院坝里。
把肥猪放在专门为它做的“小床”上,猪脖子向着地面,四只猪蹄悬空,再用绳子固定住,杀猪匠拿着磨得铮亮的剪刀上前,熟练地在猪喉管附近捅进去,再抽出来,猪血立刻就喷涌而出,杀猪匠马上把大盆放在猪头下面,把猪血接住,肥猪这才反应过来,四蹄乱蹬,被绑住的猪嘴也发出嗯嗯的声音,只是它越挣扎血流得越快......
“嗯!嗯!”声越来越小,挣扎得越来越弱,直至不动......肥猪终于死翘翘了!
外婆和彭守钰把血盆端走,杀猪匠、王鹏和另外几个汉子舀着开水往肥猪身上淋,给猪洗开水澡,这是肥猪一生中唯一一次洗澡……淋了几遍,再把绳索解开,就用铁片去刮猪毛,边淋边刮……
猪毛刮干净后,显得白白胖胖的,众人把它抬下来,放在铺着塑料布的地上,肥猪呈四脚朝天的姿势。
杀猪匠用杀猪刀从它的胸腔部插入,再向下划拉,猪就被开膛破肚了猪肚子你的各种物件都散发着热气,同时也散发出腥味。
杀猪匠熟练地取出各种内脏,放入大盆里,再对猪身进行分解……五花肉、里脊肉、排骨……一一分类拆解,再放到一边。
外婆挑了猪肺、猪大骨,这是熬猪肺汤的。
挑了一大块五花肉,这是炒回锅肉和红烧肉的。
割了一块猪肝,这是爆炒猪肝的。
猪肾也是用来爆炒的。
一块瘦肉,用来做青椒肉丝的。
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